SALADA DA SAUDADE

Porque Salada da Saudade? Sou descendente de alemães, nascida e criada em uma cidade onde a culinária alemã é algo comum. Além disso, em casa sempre tivemos galinhas e hortinha, algo que adorava e que sinto muita falta! E como adoro culinária alemã, e morro de saudades da minha terrinha, resolvi criar uma salada que de alguma forma me lembrasse os sabores de lá. E assim "nasceu" a salada da saudade, que além de saciar a fome, ajuda a "matar"um pouquinho a saudade!

Ingredientes

50g de repolho roxo

50g de repolho verde

1 punhado de cenoura ralada

5 folhas de alface crespa

1 punhado grande de agrião

2 folhas de alface crespa roxa

1 colher de maionese light

2 salsichas tipo Viena

2 ovos cozidos

Como fazer

Fatie o repolho roxo e o repolho verde em tiras. Coloque numa tigela, adicione a cenoura ralada. Pegue as folhas de alface e o agrião, rasgue-os com as mãos e adicione à tigela. Adicione a maionese e com a ajuda de um garfo e faca, misture tudo e pique ligeiramente.

Pique as salsichas e os ovos e salpique sobre a salada.

Pronto! Saboreie esta salada colorida e deliciosa!

Batata doce da Jaci

Ingredientes:

4 batatas doce médias/grandes assadas e descascadas

4 ou 5 dentes de alho descascados e ligeiramente fatiados

Alecrim à gosto (prefiro o fresco)

Tomilho a gosto

Pimenta do reino moída a gosto

Sal a gosto (com moderação!)

Modo de preparo:

Forre uma assadeira com papel manteiga, se preferir pode untar com um pouco de margarina, de preferência light;

Corte as batatas em pedaços, grandes ou pequenos, conforme desejar, e acomode-as na assadeira.

Tempere com o sal e a pimenta.

Salpique o alecrim e o tomilho.

Distribua os alhos fatiados.

Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, a uma temperatura média.

Por fim, retire o papel alumínio e deixe mais uns 3 minutos. Se desejar, regue com azeite de oliva, fica uma delícia e faz muito bem!

Sugestão:

Usar como acompanhamento de frango ou peixe grelhado.

Não esqueça de consumir legumes e saladas!

Dicas:

A Batata doce é um ótimo ingrediente pra quem está de dieta ou quer manter uma alimentação saudável. É rica em cálcio, potássio e fibras. É um carboidrato sim, porém, é um carboidrato complexo de baixo índice glicêmico, por isso demora mais tempo pra ser digerida e não leva à picos de insulina. Sem contar que dá uma sensação de saciedade prolongada.

O Alecrim, além de ser um tempero delicioso e que dá um aroma incrível ao alimento, ele é conhecido também por estimular a digestão em intestinos preguiçosos, auxiliar a memória e a concentração. É um estimulante natural, anti-inflamatório, diurético e antioxidante.

O Alho é ótimo para melhorar a imunidade. 

Dieta - sugestão

Atendendo à pedidos, hoje o post é pra mostrar um pouco das refeições que faço em minha dieta. Não é apenas isso, mas, estas três opções dão uma boa noção daquilo que costumo consumir:

	Opção 1	Opção 2	Opção 3
Café da manhã	½ mamão papaia c/ 1 colher de sopa de chia 1 fatia de pão integral c/ manteiga ou geleia 250ml de leite integral com nescafé	½ mamão papaia c/ 1 colher de sopa de chia 2 bisnaguinhas c/ manteiga ou polenguinho 250ml de leite integral com nescafé	1 banana c/ ½ colher de sopa de chia 1 tapioca com 1 ovo mexido 250ml de leite integral com nescafé
Lanche da manhã	1 banana	1 barra de cereal	1 maçã
Almoço	Suco verde (caprichado e sem coar)	Salada à vontade 1 filé de peito de frango grelhado com azeite de oliva	Legumes no vapor à vontade 1 filé de peixe assado ou grelhado
Lanche da tarde	1 kiwi ½ pitaia 1 banana 2 colheres de sopa de mirtilos	1 mini maçã 6 morangos médios ou grandes ½ manga 2 colheres de sopa de amoras pretas	2 fatias de melão 1 pêssego 2 colheres de sopa de framboesa 1 fatia de melancia
Jantar	3 colheres de quinoa 1 filé de peito de frango 4 colheres de legumes ao vapor	Salada à vontade 1 filé de peixe 3 colheres de cogumelos salteados	Suco verde caprichado e sem coar
Ceia	1 iogurte grego light 1 colher de sopa de mirtilos	1 xícara de chá de erva cidreira 1 torradinha	1 iogurte grego sabor morango light

Notas:

           

1. Nos 2 primeiros meses da minha dieta, meu almoço, de segunda à sexta foi o suco no verde. Depois desse período é que passei a diferenciar... 
2. No lanche da tarde, sempre mesclei frutas de cores distintas, acho que assim satisfaz mais, além de ficar mais bonito... E convenhamos, comida bonita dá gosto de comer...
3. As opções de almoço e jantar podem ser trocadas entre si; 
4. Caso seja muito, muito dependente de carne vermelha, substitua alguns dias... 
5. O frango pode ser preparado de diversas formas, por isso, colocarei muitas receitas pra que sirvam de inspiração (ninguém merece comer tudo igual sempre, né?);
6. Como já comentei, meus fins de semana sempre foram e são livres, mas é claro que sempre deve haver consciência daquilo que se come, e uma compensação, senão, não adianta; logo farei um post sobre os meus fins de semana e o que consumo nesses dias de liberdade gastronômica!! J
7. Caso você tenha problemas intestinais, por exemplo, escolha frutas que vão auxiliar o processo digestivo e consequentemente, irão combater a constipação, por exemplo, pitaia, manga, mamão, amoras, mirtilos e kiwi.

Os Benefícios da Pitaia

A pitaia é uma ótima opção pra quem tem compulsão por doces, mas não quer estragar a dieta. Com baixo teor calórico e de sabor bem docinho, além de ser uma fruta deliciosa, traz muitos benefícios à saúde:

Pitaia de casca rosa e interior rosa

·         Ótima fonte de vitamina A: importante antioxidante, fortalece o sistema imunológico e protege a pele; previne o câncer e combate anemia.

·         É rica em fibras: a pitaia contém grande quantidade de fibras, por isso é ótima para limpar o aparelho digestivo. Além disso, as sementes da pitaia proporcionam um melhor movimento intestinal, e desta forma, é uma solução para combater a constipação;

·         Auxilia na redução do colesterol ruim (LDL) e aumenta o colesterol bom (HDL), e assim, previne doenças cardiovasculares;

·         Fruta anti-inflamatória: alivia as dores causadas pela artrite, pois reduz o inchaço das juntas;

·         Antioxidante natural: a pitaia é famosa por suas propriedades antioxidantes que nos ajudam a combater radicais livres, que podem causar câncer, envelhecimento precoce e outros danos à saúde;

Pitaia de casca rosa e interior branco

Consuma pitaia! 

Adicione esta fruta maravilhosa na sua salada: faça um mix com rúcula, agrião, alface crespa, pitaia e manga em cubinhos, ficará lindo e saudável. Ou ainda, adicione à sua salada de frutas e aproveite todos os benefícios que a pitaia pode lhe proporcionar!

Curiosidade:

- Em inglês a pitaia é chamada de "Dragon Fruit" que traduzida significa Fruta Dragão, isso por que sua casca tem escamas que lembram a figura de uma dragão;

Almoço em 3, 2, 1

Frango, Quinoa e Legumes

Quer um almoço rápido e saudável? Experimenta essa dica:

1 Filé de peito de frango grelhado no azeite de oliva

5 colheres de quinoa previamente cozida

3 colheres de sopa de Abobrinha picada e refogada

2 colheres de sopa de Milho verde

3 colheres de Cenoura refogada em cubinhos

Misture a quinoa, já pronta, com os legumes e pronto!

Dica:

Preparo a quinoa praticamente do mesmo jeito que faço o arroz: primeiro refogo alho e cebola, depois acrescento a quinoa e refogo mais um pouco. A proporção de água é: para uma xícara de quinoa, coloco 2 e 1/2 de água, quando começa a ferver, abaixo o fogo e deixo a panela semi tampada. Depois de pronta coloco uma pitada de sal. O bom da quinoa é que depois de pronta, pode ser armazenada em geladeira por até 3 dias! Isso facilita muito a vida!

Suco Verde Delícia!

Compartilho com vocês a receita do meu suco verde, mágico e delicioso e que trouxe muitas coisas boas pra minha vida, corpo e alma:

Ingredientes:

1 ou 2 folhas de couve

1 xícara de chá de talo de salsão picado

½ pepino japonês com casca

1 maçã pequena

Suco de 1 ou 2 limões

Gengibre a gosto (ideal uns 2 a 3 cm, no mínimo)

1 colher de linhaça ou Chia

Sugestão:

Pode adicionar laranja, kiwi ou outras frutas que gostar...

A consistência pode ficar um pouco grossa, mas o ideal é tomar sem coar.

Você pode adicionar hortelã, fica muito gostoso…

Curiosidade:

Couve – combate artrite, úlceras gástricas e desinfeta o intestino.

Salsão – Diurético antisséptico do sistema urinário, antirreumatismal.

Maçã e limão são ótimos antioxidantes

Gengibre é ótimo para prevenir e combater inflamações 

Pontapé Inicial

Tudo começou em novembro de 2012 depois de uma viagem à Santa Catarina. Fomos visitar meus pais e aproveitamos pra dar uma relaxada com as crianças na praia. Como toda família, tiramos dezenas de fotos das crianças, e meu marido insistiu pra tirar uma foto minha, mesmo a contra gosto, afinal, estava de biquíni e me sentindo pouco a vontade naquele corpo que, naquela época, pesava 68 kg. Ok. Não era nenhum absurdo, uma vez que tenho 1,73 de altura, mas, a barriga saliente, as coxas grossas e a bochecha fofa, me deixavam bastante constrangida, afinal, nunca havia me sentido “gordinha” na vida.

Voltamos à São Paulo e tomei um susto com o corpo que vi na foto. Se antes já estava me sentindo mal, naquele momento tudo piorou exponencialmente.

Resolvi mudar.

Decidi que queria chegar aos trinta anos me sentindo bem comigo mesma e com meu corpo. Precisava melhorar minha autoestima e pra isso tinha que emagrecer alguns quilos.

Meu objetivo inicial: 55 kg

Comecei reduzindo a quantidade de comida que colocava no prato e consumindo mais saladas e legumes. Fiz isso por 4 meses, porém não estava surtindo efeito em relação ao peso. 

Resolvi “radicalizar” um pouco e substitui meu almoço pelo famoso suco verde, adicionado por ingredientes que me agradavam, e no jantar consumia salada, legumes e alguma proteína animal. Fazia isso de segunda à sexta, os fins de semana sempre foram liberados pra comer aquilo que me desse vontade.

       

Logo nas três primeiras semanas sequei 5 quilos. Depois o ritmo de perda de peso foi diminuindo... Mas, até novembro de 2013 já havia eliminado 15 kg. Havia chegado a 53 kg. Então decidi que era hora de praticar alguma atividade física, por isso voltei a patinar e dei uma modificada na dieta. Além de perder peso, passei a me sentir muito disposta, mais alegre e cheia de energia!

Agora o suco não é algo diário. Eventualmente, troco o almoço pelo suco duas ou três vezes na semana, pra ajudar a desintoxicar o organismo... Além disso, meu próximo passo é frequentar uma academia pra fortalecer e definir um pouco os músculos.

Não afirmo que essa minha dieta seja perfeita pra todos, porém, ela é bem saudável e repleta de vitaminas e benefícios pra sua saúde. Quem me conhece pode atestar as diferenças!

Por exemplo, de uma pessoa que precisava tomar antibióticos cinco ou seis vezes por ano por conta de crises de sinusite, passei a não ter nem uma crise significante que precisasse de medicamentos, na verdade, não lembro quando foi a última vez que tive sinusite depois das mudanças alimentares!

Vou compartilhar com vocês receitas que provei e aprovei. Dicas sobre alimentos e outros assuntos que achar interessante e que possa contribuir para uma vida melhor.

Em alguns dias vou postar mais detalhes sobre a dieta, assim, quem desejar poderá fazer igual ou usar como inspiração para, assim como eu, montar a sua própria dieta!

Sejam todos bem vindos ao meu mundo colorido!